香肠的做法步骤图文教程

香肠是男女老少都爱吃的一种食物,它不仅可以单独吃,它还可以搭配其他食物一起炒着吃。下面觅食录小编为大家推荐香肠的做法，欢迎参考。

香肠食材明细

香肠做法具体步骤

1.鲜肉买到后洗净。

2.肠衣一定要清洗干净。

3.淀粉和清水搅拌均匀。

4.鲜肉剁碎或绞碎，加入调料和香肠粉，搅拌均匀。

5.肉馅用灌肠机灌入洗干净无味的肠衣中，按需要系棉绳，一节节的。

6.锅里放入足量清水烧到90度，放入香肠煮40分钟，水不能烧开，边烧边用牙签在肠衣上扎洞，不然香肠会煮破的!

7.煮好的香肠随便怎么吃，煎炸炒或凉切，最好热一下味道更好!

麻辣香肠的制作方法

材料

猪后腿肉8斤(去皮),盐30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，细砂糖10克，大蒜头1个捣成蒜泥，肠衣适量。

做法

1.猪后腿肉8斤(去皮)，清洗干净,擦干水分,切成小片,(或者切成大的碎丁)。

2.加入盐、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、细砂糖、蒜泥，搅拌均匀。

3.肠衣清洗干净备用。

4.准备一个矿泉水瓶子的上半截，带口子的那部分。

5.将肠衣一头套在矿泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往里面塞肉，不时的用手将灌入的肉捏到肠衣的下端去，以防堵在口子上。

6.将所有的灌好，用绳子每隔15cm扎一根绳子。

7.将腊肠晾晒至通风阴凉处(低温环境)，30天后即可蒸来吃拉。