枸杞鸡蛋羹怎么蒸简单又美味

枸杞鸡蛋羹是由鸡蛋和枸杞为主要食材做成的一道家常羹，口感爽滑，味道鲜香，而且富含营养。下面觅食录小编为大家推荐枸杞鸡蛋羹的做法，欢迎参考。

枸杞鸡蛋羹食材明细

枸杞鸡蛋羹做法具体步骤

1.准备一个鸡蛋。

2.打在碗里。

3.准备枸杞。

4.搅拌开。

5.加入等量的清水。

6.用热水泡一下，放入鸡蛋碗中。

7.放入微波炉。

8.中火转1分钟。

9.拿出，撒少许盐。

10.倒入香油。

11.在小火转1分钟。即可。

小贴士

第二次用微波炉是为了更加的入味。

正规枸杞的质量优劣之分

如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特优级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头;而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。

由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉;内蒙古、青海枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉;河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸;而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。

按照宁夏枸杞等级划分标准，贡果级是枸杞中的高等级，必须是在头茬枸杞中筛选，而且等级标准必须是180-200粒/50克;

枸杞王要求是220粒/50克;

特优的是280粒/50克;

特级：370粒/50克;

甲级：580粒/50克;要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变。

乙级：980粒/50克，油粒不超过15%。

小编提醒您，枸杞虽有等级之分，但个头大小和它所含的营养成分并没有直接关系。个头大的之所以贵，是因为品相好，个头小的其实物美价廉，您购买枸杞时不用过于追求个头。

此外，烹饪枸杞的时间不能太长，最好在炒菜或者煲汤收尾的时候再放入，这样就可以防止营养成分流失。长时间清洗也会让营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。