麻辣香肠的简单制作方法

香肠是一种美味可口的食物,主要以猪肉为主,通过将肉以及调料混合在一起之后,灌入小肠中晾干,就变成了香肠。下面觅食录小编为大家推荐麻辣香肠的具体做法，欢迎参考。

麻辣香肠食材明细

麻辣香肠做法具体步骤

1.将肉洗净沥干水分，然后切成片

2.放上适量盐

3.适量的味精

4.然后腌制一会儿

5.撒上适量的花椒粉

6.撒上适量的辣椒粉

7.拌匀腌制1-2小时

8.将肠衣洗干净，然后用温水浸泡待用

9.倒一点食用油到肠衣里面，就可以开始灌制了

10.灌制好的，边灌制的时候，要注意把里面的空气用针放出，并将其捏紧，每弄好一截就用线扎一下

11.等着老天爷晾晒了

12.放在锅里蒸或煮上30分钟即可

13.出锅后斜刀切好就可以装盘了哦，香香的。

小贴士

做这个没有什么技巧的哦，注意配料的用量就可以了。

麻辣香肠的美味做法

材料

猪肉300公克，蒜头10公克，红葱5公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高粱酒1大匙，酱油1大匙。

做法

1.先把猪肉洗净擦干水份，切丁备用。

2.把红葱切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。

3.将做法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。

4.做法3调好的馅料搅拌至成黏稠后，盖上盖子放入冰箱冷藏。

5.约30分钟，让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

6.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

7.取出做法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。

8.取做法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入。

9.并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。

10.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

11.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。