蒸鸡蛋羹的好吃做法有哪些

鸡蛋羹，顾名思义就是用鸡蛋做成的美食。鸡蛋羹易入口好消化，大人小孩老人家都可以轻松食用。下面觅食录小编为大家推荐鸡蛋羹的几种做法，欢迎参考。

简易版鸡蛋羹的做法

材料

鸡蛋2个，温水少许，食用油几滴，酱油1勺，醋半勺，香油适量

步骤

1、将鸡蛋打散，搅打均匀。

2、倒入少许温水，继续搅打。

3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。

4、倒入炖盅或小碗，滴几滴食用油。

5、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。

6、将酱油、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

营养鸡蛋羹的做法

原料：鸡蛋

配料：盐、小葱、海鲜酱油、香油

制作方法：

1。鸡蛋两个磕入碗。

2。用筷子打散，加适量盐，继续打匀。

3。用漏勺过滤掉打出的泡沫。

4。在鸡蛋液中加入温水调匀，蛋液与温水的比例为1：1。5

5。在碗里刷薄薄一层香油。

6。倒入蛋液盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开后放入，中火蒸10分钟。

7。小葱洗净，切成细末。

8。取出，加少量海鲜酱油提味，撒上葱末，滴几滴香油即可。

美味鸡蛋羹的做法

材料：鸡蛋3个，牛奶200克，大喜大鲜味汁少许，温开水70ml，香油少许

做法步骤：

1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。

2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。

3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀，用滤网过滤一下。

4、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

5、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。

6、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

蒸蛋羹的四个小秘诀：

1、鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。

2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。

3、加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑。

4、过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。