广式香肠最正宗的做法推荐

广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。下面由觅食录小编为大家介绍广式香肠的做法，希望能对你有所帮助。

广式香肠食材清单

广式香肠的制作步骤

1.猪肉洗净后去皮，

2.猪肉切成片，

3.放白糖

4.放盐，

5.放生抽和老抽，

6.放胡椒粉

7.放白酒

8.拌匀后腌制十二个小时以上，

9.盐渍肠衣用温水泡好，

10.装个灌肠的机器，

11.准备线绳和针，

12.把肠衣套在漏斗上，头上打结，

13.把肉片填在机器内，

14.开始灌肠，

15.灌好一根后用绳子分节系好，有空气的地方用针扎，

16.灌好的肠用水冲一下，挂起来，放置于阴晾干燥处，大约十天左右。

小贴士

肉最好选用二肥八瘦或是三肥七瘦，白酒用五十度左右的最好，白糖的量不能再减了，否则就不是广味香肠了。

广式香肠的好吃做法

材料

猪肉，盐渍肠衣，广味香肠调料(调料是现成的，有各种口味)。

做法

1.猪肉洗净沥干，切成丝。

2.肠衣浸泡10分钟左右。

3.按照调料包上的用量比例。

4.调好肉馅。

5.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。

6.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里。

7.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。