蒸鸡蛋羹的经典做法介绍

鸡蛋羹的做法简单，只要把材料准备好，按正常步骤来，就能在几分钟内做出美味的食品。以下是小编为大家提供的鸡蛋羹的经典做法,供大家参考借鉴!

鸡蛋羹的经典做法(一)：香蕉鸡蛋羹

材料：

鸡蛋1个、牛奶100毫升克、香蕉1根、枸杞若干(选用)

注：

香蕉如果太大会不易凝固，中小型即可;枸杞如果没有，可直接忽略，无碍。

做法：

1、鸡蛋打匀备用;

2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好(如果你追求细腻口感和完美品相那就过滤，但有是点麻烦)，可以留几片做点缀，这个随意;

3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀;

4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右;

5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。

TIPS：

◎如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来;

◎由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用担心，不用未熟，只需吃时搅拌一下就行;

◎1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉这样的配比，我觉得甜度正正好，无需另外再放糖，除非你特别喜欢吃甜的。

鸡蛋羹的经典做法(二)：红糖鸡蛋羹

配料：生鸡蛋一个 、红糖适量、枸杞子、水适量

步骤：

1 准备比鸡蛋少一点点的水，倒入红糖，充分搅拌，成红糖水

2 在另一个碗里面把鸡蛋打散至均匀，避免起泡，我打得不够散，就产生表面上那些蛋黄块了

3 把1中的红糖水倒入2中的鸡蛋液中，搅拌均匀，避免起泡，形成混合溶液

4 在溶液表面上放几颗枸杞子，有助于补血，不加也可

5 把混合溶液放入煮蛋器中煮，煮到颜色看起来明显变白，用筷子搓进去没有蛋液流出即可享用，用煮蛋器的话这个过程需要15分钟左右，做熟悉了之后就不用搓破表面来探测熟不熟啦。

ps：如果喜欢牛奶味，可以把配方里面的水改成牛奶，250ml的一瓶牛奶做一碗蛋羹需要三分之一瓶左右，红糖换成白糖，做出来颜色更白，味道香浓~如果要得到纯白色的，就相似于双皮奶的做法，只用蛋白就可以了~

鸡蛋羹的经典做法(三)：咖啡鸡蛋羹

材料:

1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，鸡蛋1只，3，砂糖及奶少许

做法:

1、咖啡加糖和奶冲泡，置温备用。

2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。

3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。

4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。

小诀窍:

1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。

2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起来更嫩滑。