清蒸腊肉的家常做法图解

腊肉是用很新鲜的五花肉放入各种香料和生抽，经冬天冷风吹干而成。清蒸过后的腊肉色彩红亮，肥而不腻，鲜美无比。　下面觅食录小编给大家分享了清蒸腊肉的做法，快来试试吧。

清蒸腊肉食材准备

清蒸腊肉的制作过程

1.准备食材：腊肉 1条、香菜 少许、姜 1块。

2.先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。

3.锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。

4.蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。

小贴士

腊肉是腌制食品，不易多吃。

清蒸腊肉的好吃做法

一、原料：

小山峡农家腊肉6两, 茶树菇3两， 西兰花3两， 葱、辣椒丝少许，盐、味精、油少许。

二、制作过程：

1.将腊肉烧尽残毛，用刀刮干净，然后用热水洗净，再用文火煮熟，放置至凉，切成宽5cm，长8cm，厚0.2cm的腊肉片。

2.把干货茶树菇拣干净，然后用清水洗去表面灰尘，沥干水分，用少许盐、味精、油拌匀待用。

3.把切好的腊肉片整齐地排列在扣碗底，成三叠形状，再把拌匀的茶树菇放在腊肉上，装满碗。

4.把扣好的叠腊肉放在蒸笼里，用中火蒸透腊肉，再扣在盘子上，拿开碗。

5.西兰花用加了盐、白糖、味精、油的开水飞水至熟，在腊肉四周拌边。

三、制作关键：

1.煮腊肉火候恰到好处，不能煮得太烂。

2.排列腊肉要整齐美观。

3.蒸腊肉时间要够，要用中火。

4.茶树菇要洗干净灰尘。