豆豉蒸腊肉的制作过程图解

腊肉是传统自然烟熏冷干的一种猪肉食品，口味麻辣咸香，味美可口，且存放越久越香!很多人喜欢用豆豉来搭配腊肉蒸着吃。 下面觅食录小编为大家推荐豆豉蒸腊肉的做法，欢迎参考。

豆豉蒸腊肉食材明细

豆豉蒸腊肉做法具体步骤

1.湘西腊肉一块

2.切成薄片

3.豆豉备好，蒜头、生姜分别剁末

4.炒锅放油，把生姜、蒜头、豆豉炒香

5.炒香的豆豉捞放盘底

6.把腊肉铺在上面

7.上锅蒸15分钟即可。

小贴士

腊肉本身是咸的，所以不需放盐。

豆豉介绍

豆豉是我国的传统食品，类似豆瓣酱，是人们日常生活中不可缺少的调味品。它不仅能烹调蔬菜、红烧鱼肉，也能单独炒食或蒸食，还可用开水泡出汁代替酱油。　豆豉是用黑豆或黄豆作原料，经过洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。最早人们把豆豉称为“幽菽”，因为古时把大豆称作“菽”,“幽菽”就是把大豆煮熟后，幽闭发酵的意思。到了秦代，人们改称“豆豉”，这一名称一直沿用至今。　豆豉之所以惹人喜爱，因为它不仅味美可口，而且营养丰富，含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、维生素B

吃豆豉的好处

豆豉在国际上被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。

研究还证明，豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富，钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激素，能预防脑血栓形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆有效 果。

豆豉具有解表清热，透疹解毒之功效，它适用于风热头痛，胸闷呕吐等症状，都是好处，在临床上尚未发现它的副作用。