广式自制腊肠做法详细步骤

腊肠是很多人家里都会准备的食材，因为它口味好还易存放，所以平时可以一次性制作很多。下面觅食录小编为大家推荐广式自制腊肠的做法，欢迎参考。

自制腊肠食材明细

自制腊肠做法具体步骤

1.把上肉切成小块(喜欢多小块就切多小块四块形类的)

2.加入所有的调料搅拌

3.所有调料与肉块搅拌好后平铺好放一晚

4.罐肠前准备好一双筷子、处理好的瓶子带头的一半(成漏斗样)

5.肠衣一头套上瓶口上

6.开始罐腊肠一直从漏斗上用筷子插下(罐到快收尾里要用牙签在有气泡插小洞洞放气不然有肠不够结实)，然后喜欢多长的腊肠就在那位置上绑线

7.罐好的腊肠晒半个月以上就可以吃了。

小贴士

1.肠衣可以自己做也可以在外面买(外面买比较不放心怕是不好的肠做出来的)。

2.边罐肠时会有气在里面出不来导致有空位的，用牙签插洞放气。

3.所有肠罐好了、绑好线后还要用牙签插多点小洞洞，这样腊肠才可以漏油和透气比较快干。

4.把十三香换成五香粉(我是因为没有五香粉了才用十三香的，十三香做出来没五香粉好吃)。

广式自制腊肠的做法

材料

粉肠，蒜，猪肉两斤，盐，糖，酱油，白酒，少量丁香粉。

做法

1、将准备好的粉肠去掉外面的油膜。

2、然后用刀由肠的一端刮到另一端，用水从肠子一端灌水进去冲洗一遍肠子。

3、然后用蒜头一粒塞进肠子从一端推到另一端，再用水灌进去冲洗一遍，沥干备用。

4、猪肉两斤要挑三分肥七分瘦的，切成细条状，越细越好。

5、然后加入盐、糖、酱油、白酒和少量丁香粉拌匀，腌十五分钟后塞进肠衣，晒干风干即可。