茄子蒸腊肉美味又营养的做法

茄子是很常见的一种食物，在我们的餐桌上经常可以看到茄子蒸腊肉这一道美食。下面觅食录小编给大家分享了茄子蒸腊肉的做法，快来试试吧。

茄子蒸腊肉食材准备

茄子蒸腊肉的制作过程

1.準备材料:

茄子、去了咸味的腊肉、酸菜、蒜头、薑、大葱、乾辣椒。

调味料有：

油、酱油、绍兴酒、糖、胡椒。

2.先把蒜头和薑洗净剁碎。备用。

3.乾辣椒洗净剁碎。备用。

4.酸菜洗净剁碎、备用。

5.茄子洗净后、先从纵切一半、在切蛇形、备用。

6.蜡肉切长条状。

7.把腊肉装在小碗、倒入适量的绍兴酒。 (我这腊肉已经先洗过、处理过咸味了哦)

8.再加入适量的糖。

9.再加入一点点酱油。 (别加入太多、腊肉已经是咸的。)

10.然后把茄子和腊肉交换参差的摆在盘裡。

11.刚醃在腊肉上的绍兴汁一起淋在盘裡。

12.用蒸锅大火蒸十五分。

13.蒸好后、汤汁备用。 (茄子会流出更多的汤汁。)

14.拿炒菜锅倒入适量的香油、开小火。

15.把剩下的材料全放进炒锅裡炒香。

16.再倒入刚刚蒸好的茄子汤汁。

17.再依照个人口味加辣或糖。即可熄火。 (不需再加盐巴哦)

18.最后把煮好的汤汁在淋回茄子上、

加入适量大葱装饰即可。

小贴士

加入绍兴酒是為了压腊肉腥味和咸味、怕太咸也可不放酸菜哦～～

茄子的养生功效

茄子可能在现如今人们社会中已经不属于稀奇的蔬菜，并且一年四季人们都可以见到茄子，虽然说茄子的经济价值可能并不是非常的高，甚至于是比较廉价的，但是茄子的养生价值却是非常“昂贵”的，也就是说茄子在促进大家身体健康方面是功不可没的!

因此对于还没有茄子高昂的养生价值的朋友们就快来看看吧，先看下茄子的营养成分的主要构成，茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的，比如说维生素的含量，钙元素的含量以及磷元素等，这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素，从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值，从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

最后就是对于身体中胆固醇含量比较高的朋友们也是可以多食用一些茄子的，因为茄子中的生物碱对于帮助人们减低胆固醇的效果非常好，所以老年朋友们可以多食用一些紫茄子，而对于年轻的朋友们来说，茄子帮助缓解痛经的症状也是起到了促进作用的，并且茄子对于胃部养生的帮助也是很大的，所以总的来说茄子的养生价值是很丰富的!