白糖发糕的家庭的做法

甜品是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。白糖发糕的家庭的做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家整理的白糖发糕制作方法，欢迎大家阅读。

白糖发糕的食材准备

白糖发糕的操作步骤

1.糙米提前6小时洗净、浸泡备用。

2.洗泡好的糙米倒入搅拌机，加入冷水(水量没过大米)。

3.搅拌2分钟，成细粒米浆(根据个人口感决定搅拌时间)。

4.取少量米浆分成两部分，分别装入容器。

5.锅中米浆，小火熬煮至浓稠颗粒状熟米浆。

6.煮好的熟米浆舀入生米浆中，拌匀成生熟米浆。

7.酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。

8.将发酵的生米浆倒入生熟米浆中。

9.充分搅拌均匀。

10.置温暖处再次发酵至体积膨大。

11.发酵完成，加入白糖，拌匀。

12.分别装入小模具。

13.撒上枸杞子。

14.锅中水开，将模具置于蒸格上。

15.加盖，大火蒸制25分钟。一次两层一起蒸熟。

16.蒸好的发糕略焖几分钟即可取出食用。

白糖发糕的小贴士

1、如果嫌麻烦，可以不用熬煮熟米浆，直接加酵母发酵完整。

2、发糕口味随个人喜好。因为是老人吃，白糖用量不高，甜度适可而止。