自制美味水晶奶黄包的做法

水晶奶黄包是一款家常菜品，制作原料主要有鸡蛋1个、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45ml、糖50克等。下面觅食录小编为大家推荐水晶奶黄包的做法，欢迎参考。

水晶奶黄包食材明细

水晶奶黄包做法具体步骤

1.提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发

2.继续分三次加入鸡蛋一个

3.再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌

4.上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了

5.这是蒸好的样子

6.将面团和馅全部分成8份

7.取一面团包入馅

8.包好

9.上面沾油,倒入模具

10.扣出,就是一个形状了

11.全部扣好的形状

12.水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可.

水晶奶黄包的美味做法

外皮原料：澄粉100g 糯米粉50g 玉米油1勺 开水适量

奶黄馅料：炼奶30g 淡奶油35g 鸡蛋1枚 玉米淀粉10g 低筋粉58g 吉士粉10g 白砂糖75g 黄油50g 水82.5g

做法：

1、准备好食材。取一大碗，将白砂糖、玉米淀粉、吉士粉、淡奶油、炼奶称量好倒入碗中。

2、打入鸡蛋、加入水。用打蛋器搅打均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、搅打均匀到没有颗粒。

5、蒸锅水烧开后，将搅打好的碗，放入蒸锅蒸上10-15分钟后取出用筷子搅拌。

6、稍凉后，加入黄油揉匀，馅料就做好了。

7、现在开始做水晶皮。将澄粉、糯米粉放入碗中，加入开水，一定要是开水，开水的量自己掌握，能和成光滑的面团即可。水要逐渐的加入，边加开水，边用筷子搅拌。

8、趁热和成面团，加入一勺玉米油，和成光滑的面团。

9、做成每个大小约15g左右的剂子，这只是个大约的量，其实这个的大小可以自己掌握不必非要拘泥于这个量。

10、擀成厚薄均匀的圆面皮。擀的时候可以在面板、擀面杖上摸上些油。可以做一个擀一个，其它的先盖起来，以防面皮干裂不好整形。

11、取一块馅料揉成圆形，每个的馅料大约10g左右。

12、用面皮将奶黄馅包住，做成如图的五角状。

13、要有耐心，将每个角外翻，慢慢整理成花瓣的形状。

14、做好后，放在蒸笼上。

15、水开后，蒸10分钟。奶香浓郁的如花般绽放的水晶奶黄包就做好了。

小贴士：就这样水晶奶黄包就做好了，颜值非常高呢，味道也很好。