豆沙包的做法步骤教程

豆沙包就是带有豆沙馅的馒头，因为它口感好，营养丰富而深受人们的喜欢。下面觅食录小编为大家推荐豆沙包的做法，欢迎参考。

豆沙包食材明细

豆沙包做法具体步骤

1.将黑米面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。

2.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。

3.将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。分成若干小份，取一小份用擀面杖擀成中间稍厚些边缘薄些的包子皮。

4.包入豆沙馅，纳褶、封口，包成包子。(这个豆沙馅是我自己做的，不想吃超市买来的、那种太甜了)

5.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)

6.蒸好的包子，挑了2个出来拍照。

小贴士

1.安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开，不能用太热的水。

2.蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)

3.碱我在发好面之后放了一点点，揉进面团里了，减少下面团的酸性，也可以不放。

豆沙馅的制作方法

原料：

红豆、水、白糖或冰糖。

做法：

1、红豆洗净，浸泡一天。

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。(我一般是早上煮开后就关火，然后一直到中午)

3、再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。(从中午焖到晚上)

4、再次打开后就好了，这样煮出来的红豆比较完整，非常适合做蜜红豆吃，如果做蜜红豆，这样就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。

5、如果做红豆馅，可以用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。