白糖糕的做法和配方

甜品是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。白糖糕的做法和配方有什么，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家整理的白糖糕制作方法，欢迎大家阅读。

白糖糕的食材准备

白糖糕的操作步骤

1.食材准备

2.将冻米及糖打成粉状，备用

3.少许清水烧开将澄面烫熟和匀。

4.将和匀的糯米粉和烫熟的澄面和至不粘手。

5.开始制作，取出面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，

6.组成一个个小圈，一个白糖糕雏形就出来了 。

7.锅上火烧油至90度油温下白糖糕胚养至浮起来，

8.再开火将油温升高到150度炸两分钟

9.撒上冻米粉及糖粉就OK了。

白糖糕的小贴士

为了避免油炸时白糖糕发黏，可以适量加少许猪油。注意不要把它炸老了，起锅后将白糖糕粘糖装盘。掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄、松软。