自制美味豆沙包的做法

豆沙包是特别受孩子喜欢的，因为甜甜的口感，沙沙的豆馅，小朋友都很爱吃。下面觅食录小编为大家推荐美味豆沙包的做法，欢迎参考。

美味豆沙包食材明细

美味豆沙包做法具体步骤

1.自己做的红豆沙，分别把红豆沙用手整成大小一样的圆形备用

2.紫薯是蒸熟冷冻的化开，加少许温水水并用勺子压成泥，加酵母、白糖化开，倒入250克面粉中和成紫色面团，酵母加温水、白糖化开加入350克面粉和成白色面团，每块面团最后加一点花生油和成光滑的面团，分别发酵至2倍大小

3.发酵好的面团揉至光滑细腻没有气泡，揉成长条，分别分割成较均匀的剂子

4.分别取一份擀成圆形面片

5.两份面皮叠加一起，放入豆沙馅

6.在面皮边切口，把面片平均分成5等份。

7.按照图依次把每一份面片切口处捏拢

8.捏拢后用虎口进行整形、收口，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开

9.做好的豆沙包，像花一样漂亮，醒发20分钟

10.冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅。

小贴士

收口后，中间沾一点水用手指捏好，防止蒸的时候分开，冷水入锅，水开以后继续蒸制约13分钟左右分钟关火，焖上2分钟即可出锅。

香菇豆沙包的做法

食材

步骤

1面团、水和酵母揉成一个光滑的面团。

2分出50克面团做香菇柄，其他面团分十等份，大概每份23克面团，做香菇盖。盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

3静置结束，取一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，放上适量豆沙馅。

4像包包子一样包起来，捏紧收口

5准备一个小碗，里面放适量可可粉。面坯光滑面抹少许水，沾上可可粉。

6每个小面团同样操作，有可可粉的一面朝上，放在湿的屉布上发酵。天气冷，我是放在热水上发酵的，发酵了大约30~40分钟的样子。

7剩余的50克面团，分成十等份，每个用手搓成一头尖的圆柱子，这个是做香菇柄的，也放到湿的屉布上发酵。

8发酵结束，开火蒸15分钟左右，关火，3分钟以后再开盖。

9取出包子，在底部用筷子戳一个小洞，然后把香菇柄插入。洞不用太大，柄一边转动，一边插入，就很牢固了，看起来就像本来长着一样。

烹饪小窍门

1.做馒头，一般水是面粉的一半;

2.做包子，一般水量是面粉的55%;

3.酵母的量一般是面粉的1%，比如300克面粉，那么酵母就是3克，烘焙里专用的勺子，写着5毫升那个，叫1小勺，平勺正好就是3克。那么，就不用称了。