酥皮的家常做法

酥皮的家常做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐酥皮的家常做法做法，给大家好好参考参考!

酥皮的家常做法--俄式酥皮奶油汤

材料

鸡胸肉……50g，鲜虾………50g，蘑菇………50g，蟹味菇……50g，洋葱………100g，黄油………10g，低筋粉……1/2大勺，酥皮材料，A：鲜奶油……50g，水…………200cc　，鸡精………1小勺，盐…………少许，胡椒粉……少许，B：低筋粉…135g，黄油……15g，冷水……70cc，酥皮黄油…50g

做法

1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟。取出倒入低筋粉，盖上保鲜膜，加热30秒

2、将切好的鸡肉、鲜虾仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中，盖上保鲜膜，用微波炉加热4分钟，冷却待用

3、把B搅拌均匀制成面团，用擀面杖擀成长方形，铺上酥皮黄油，对折后面团四边封紧

4、用擀面杖将面团擀大，折三折，继续擀成1厘米左右。重复此操作2次

5、将面团从下至上卷成圆筒形。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟

6、将②奶油汤的分四份放入容器

7、将⑤的酥皮面团用擀面杖擀成比容器直径大2cm左右的大小，盖在容器上，封口部分轻轻按紧

8、放入烤箱烤15分钟，至表面金黄即可

酥皮的家常做法--丹麦酥皮面包

材料

【面团原料】：高筋面粉500g，牛奶260ml，鸡蛋1个，速溶酵母5g(1 1/2小勺)，蜂蜜3大勺，盐2小勺，黄油250g

【杏仁膏內馅】：黄油40g，糖粉35g，杏仁粉35g

【其它】：全蛋液，香橙果酱，杏仁片

做法

1，将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合，揉5分钟成面团

2，面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

3，黄油放在室温下稍微软化一会儿，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片，大小约为18cm*23cm

4，取出面团擀成长方形面片，大小约为23cm*27cm，此时黄油正好是面片大小的2/3

5，将黄油包入面皮，折成三折

6，转90度后擀薄，再一次三折

7，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟

8，取出后擀成长方形，再折叠，放入冰箱冷藏15分钟

9，取出面团擀成长方形，最后一次三折，面团总共经过了4次折叠

10，折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟，不超过12小时

11，将制作杏仁膏內馅的黄油软化后用蛋抽略打发

12，拌入糖粉和杏仁粉即可

13，将冰箱里的面团取出，擀成约5-8mm厚的长方形

14，切成边长约8cm的正方形

15，放一小勺杏仁膏在中间，把四个角往中间折叠，按压紧。或者如图做成风车型

16，整型好的面包放在垫了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，在20-25°C室温下发酵2小时，至面包蓬起。烤箱预热到180°C热风，或是200°C上下火

17，在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱

18，放入预热好的烤箱烤约15分钟，面包表面变得金黄即可出炉

酥皮的家常做法--酥皮水果派

材料

冷冻酥皮 4,卡士达酱 适量,季节水果 适量

做法

1、将冷冻酥皮的四边留约1cm宽度, 用刀画上两个 L 但不切断。

2、将画好刀的酥皮于室温下退冰后, 拉起L形相互交叉。涂上蛋液后进烤箱190度, 10分钟。

3、待凉后加上卡士达酱及水果就完成美味的鲜果派!

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