酥皮蛋挞制作

好多人爱吃蛋挞，因为要抵制住它的诱惑，实在是太难了，但是它的热量也很高，既然抵挡不住诱惑，那就要把握分寸，所谓：美味不可多得，哈哈。下面是觅食录小编为大家整理的酥皮蛋挞制作方法，供大家参考!

酥皮蛋挞的食材准备

酥皮蛋挞的操作步骤

1.高筋面粉过筛

2.把40g黄油倒入，和面粉搓至无颗粒

3.加糖

4.加盐

5.清水要徐徐倒入，揉成面团

6.用保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟

7.片状黄油表面撒面粉

8.把冰箱里的面团取出，擀成长方形，是黄油片的三倍大，把黄油放在中间

9.包好，边缘捏紧

10.用擀面杖再次擀成长方形

11.然后四折，放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，再放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成长方形，再四折，然后擀成0.5厘米厚的长方形，卷起，用刀切一厘米厚的剂子

12.蛋黄两个

13.加牛奶和淡奶油以及砂糖，搅拌至砂糖溶解，用小火加热到快沸腾了，冷却

14.把挞皮沾面粉，放到挞模中

15.倒入七分满的蛋挞液，烤箱220度预热，烤25分钟

酥皮蛋挞小贴士

做千层酥皮时候室温不能过高，如果黄油在制作过程中有融化迹象，要放冰箱冷藏后再取出，再做。

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