豆沙包的做法步骤图解

用豆沙作馅的包子则称作豆沙包，豆沙包是人们比较喜爱的早餐面食之一。下面由觅食录小编为大家介绍豆沙包的做法，希望能对你有所帮助。

豆沙包食材清单

豆沙包的制作步骤

1.5G酵母用30度的温水化开

2.500克面粉加入化开的酵母水250g

3.用筷子搅成棉絮状

4.和成光滑的面团，发酵至两倍大(用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了)

5.准备适量的红豆沙馅，馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取(豆沙馅的做法可以参见我的菜谱)

6.将发酵好的面团，搓长分剂

7.取一个剂子，擀成簿圆形，放上豆沙馅

8.一点点折叠包好、(按包子的方法包就行)

9.倒扣过来，放笼屉上二次发酵，蒸15分钟

10.关火后闷5分钟，再开锅盖。趁热，将包子取出放到盘里，晾凉

11.美味豆沙包做好了。

小贴士

1.发面的时候注意千万不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，测试面团的方法除了观察大小之外，可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果发过了，面团会马上塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软。

2..热水上锅蒸还是冷水上锅蒸有啥讲究?有很多朋友都在纠结馒头包子是要热水上锅蒸还是冷水上锅蒸，其实这个取决于你的面团本身醒发的程度，如果你是生坯制好后没醒多长时间直接蒸，就用冷水上锅蒸，因为凉水上锅，水慢慢加热的过程也是让面坯有一个缓步发酵的过程。如果生坯制好后醒发好了，就可以用热水上锅蒸，避免面团发过头。

3.醒发的程度时间不是重点，而是要看面团的状态，因为冬天与夏天室温不同，相同的时间醒发的程度不同，冬天室温很低时，有可能还要坐入温水锅中醒发，所以只要注意面团大小即可，一般感觉发至生坯的0.5倍大即可。

南瓜豆沙包的做法

材料：南瓜，糯米粉，豆沙馅，细砂糖，绿茶粉

做法：

1：南瓜去皮切块。

2：隔水蒸至熟透。

3：加细砂糖。

4：捣成南瓜泥。

5：加糯米粉。

6：揉成面团。

7：少许糯米粉加少许绿茶粉。

8：揉成绿茶面团。

9：豆沙馅揉成小球。

10：南瓜面团擀成皮包上豆沙馅。

11：用筷子在上面捅个洞，不要捅露出豆沙馅哦。用刀背画上南瓜的纹理。

12：用绿茶面团捏一个南瓜把，安在南瓜包上面。

13：上锅蒸至熟透，7-8分钟即可，因为豆沙馅是熟的。

烹饪技巧

1、南瓜泥有水分，所以和面就不用加水了。

2、豆沙馅有甜味，所以南瓜面团加糖要适量。