美味粉蒸鱼的制作过程图解

粉蒸鱼是一道传统名菜，此菜鱼肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉拦蒸，使原味保持了下来。下面觅食录小编为大家推荐美味粉蒸鱼的做法，欢迎参考。

美味粉蒸鱼食材明细

美味粉蒸鱼做法具体步骤

1.超市买的冷冻龙利鱼柳，解冻备用

2.洗净后切片

3.用少许盐，鸡精，生抽，胡椒粉，料酒腌制二十分钟

4.米粉先用热水泡两小时以上

5.干荷叶用温水泡软洗净，剪成合适的大小放入蒸笼

6.然后把腌制好的鱼片一片片均匀裹上米粉摆放在荷叶上，再淋上猪油或者植物油，用猪油会更香一些

7..把竹笼放入蒸锅，撒上点辣椒圈，大火十五-二十分钟

8.看到米粉熟了，点缀香菜出锅。

小贴士

米粉可以选用蒸肉米粉，记得要提前两小时用开水泡发，不然很难蒸熟，鱼又蒸老了。

粉蒸鱼的其他做法

用料

鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。

做法

1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。

2、加入米粉、汤拌匀。

3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。

4、取出后撒上香菜即可食用。

温馨提示

1、最好能用鲜鱼，味道会比较好;

2、选用草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼等都可以。