豆沙包怎么做美味又营养

豆沙包的做法其实非常简单，我们只需要采用几个步骤就可以在家里面自制出豆沙包来。下面觅食录小编给大家分享了豆沙包的做法，快来试试吧。

豆沙包食材准备

豆沙包的制作过程

1.将面粉、酵母、米酒放入面包机内，启动发面档。

2.当机器和面时，将温水缓缓加入。

3.和面结束，进入发酵。

4.约45分面包机工作完毕，我一般让面团在机内再呆上1小时左右，面团会发到两倍。

5.取出面团，揉光滑，盖上湿布再醒10分钟。

6.搓成长条分割成若干等份。

7.取一小份，擀成大片，包入馅，收口朝下。

8.一个个包好，并盖上湿布，略醒10分钟。

9.取一平底煎锅，点少量的油。

10.锅热将豆沙包坯一个个地排好，用中火。

11.加水、盖锅，蒸气立即上升，豆沙包坯也变大了。

12.水干，包子就好了。可以看出，煎后明显变胖了。

小贴士

1.牙口好，包子多煎一下，口感更加焦香。

2.你可以完全用米酒发面，不过技术上有点难度，我一般都是加点米酒略有酒香。

3.粗面较吸水，和面时稍微比全精面多用点水。

红薯豆沙包的做法

主料：

自发粉500克

辅料：

红豆200克　红薯200克　清水4碗　冰糖30粒　细砂糖30克　温水320克

做法：

1.红豆200克，提前一晚用清水泡上，我在红豆里加入了薏米，大家做的时候不用加薏米

2.红豆放入锅里，如图4碗清水烧开

3.红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花，然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量也可以根据个人喜好来定

4.加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底

5.豆沙晾凉，我喜欢有颗粒感的豆沙，个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙

6.200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状

7.将豆沙和红薯混合，在加入30克细砂糖，这一步根据个人口感来定，也可以不用加

8.混合后搅拌均匀，备用

9.550克面粉加入320克温水揉成面团，我用的是自发粉，所以加入温水即可，不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉

10.面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状，我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时

11.案板略施薄粉将面团揉至原来大小

12.取面团的二分之一搓成条状

13.切成35克左右的面剂子

14.面团再次揉圆

15.擀好包子皮

16.包子皮里放入适量馅

17.收住口

18.收口朝下，再次将包子团圆整

19.做好的包子胚子，需要二次醒发15-20分钟，蒸好出锅的包子是否好，跟包子胚子二次醒发好有直接关系，如果做好的胚子没有醒发好，出锅后的包子不选软，有些像死面的，如果醒发过头，包子皮会开裂

20.在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连，冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟。然后改中小火15分钟，关火后，3-5分钟后在打开盖子，切记，不可关火后马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状，俗话说馍不熟，气不匀，就是这个道理，关火后要让热气在酝酿些时间。