小蒸糕的做法步骤图文教程

蒸糕是我们国家很有特色的面点,它主要就是由面粉和鸡蛋制作而成。下面觅食录小编给大家分享了小蒸糕的做法，快来试试吧。

小蒸糕食材准备

小蒸糕的制作过程

1.取柠檬的果肉

2.分三次放入糖，将鸡蛋液打匀，翻入面粉 加入柠檬果肉，拌匀成糊状。

3.准备容器抹上油，倒入面糊，放入蒸锅 中火蒸20分钟 出锅即可食用。

小蒸糕的简单做法

材料

鸡蛋6个，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉(高筋面粉)215克，发酵粉2克，杏仁精8毫升，精制细砂糖粉40克，做糖霜用。

做法

1.准备好一个大蒸锅，一定要能装下烤箱的烤盘。

2.将鸡蛋打开，分离出其中的蛋黄，加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。

将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹， 最后加杏仁精搅拌一下。

3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠， 但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上。

将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。

4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖。

毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右。

或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却，最后洒上糖粉即可。