糯米小蒸糕怎么做简单又美味

糯米蒸糕是日常生活中常见的糕点之一，用糯米粉制作的蒸糕味道不仅鲜美而且营养丰富。那么你想知道糯米小蒸糕的做法吗?下面由觅食录小编为大家介绍糯米小蒸糕的做法，希望能帮到你。

糯米小蒸糕所需食材

糯米小蒸糕的做法步骤

1. 鸡蛋一个打开。

2.加入糖粉和二三滴白醋

3.用电动打蛋器打发，大约体积会变两倍大，我放在温水中，打发至蛋液从打蛋器上滴落痕迹消失变慢为止。

4.加入糯米粉

5. 用刮刀搅拌均匀。

6.容器刷油。

7.倒入搅拌均匀的溶液，盖上保鲜膜。

8.隔水蒸大约15到20分钟。

9.拿出来就可以吃了。

小贴士

刷色拉油还是不容易脱膜，建议垫油纸。

正宗糯米小蒸糕的做法

材料

可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克。

做法

1.可可粉与小苏打过筛备用。

2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用，全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。

3.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。

4.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

5.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。