紫薯蒸糕最正宗的做法介绍

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。用紫薯制作而成的蒸糕，香甜可口，营养丰富。下面觅食录小编为大家推荐紫薯蒸糕的做法，欢迎参考。

紫薯蒸糕食材明细

紫薯蒸糕做法具体步骤

1.准备好材料。

2.把紫薯自发粉倒入一个大碗中备用。

3.另取一个大碗，把鸡蛋磕入碗中打匀。

4.把牛奶倒入蛋液中搅匀后过筛一次。

5.把牛奶蛋液倒入紫薯自发粉中搅成糊状。

6.放入适量的白糖搅匀。

7.取一容器抹少许油在容器底部，把搅好的紫薯面糊倒入容器中，然后表面撒上一些白芝麻。

8.把紫薯面糊放入蒸锅里，大小蒸15分钟即可。

小贴士

1、容器底部抹少许油方便米糕脱模。

2、紫薯面糊倒入容器后要抬起震一震，把面糊表面震平。

3、蒸蒸糕时在容器表面盖一层纱布，防止水蒸汽进入，也可以直接放入微波中高火7分钟左右即熟。

紫薯的食用效果

1.紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3.紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。