东北传统绿豆糕做法

东北传统绿豆糕做法是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐东北传统绿豆糕做法，给大家好好参考参考!

东北传统绿豆糕的食材准备

东北传统绿豆糕的操作步骤

1.称量200克绿豆面，装入小盆中，入蒸锅蒸30分钟;

2.蒸好的绿豆面已经变硬结块;

3.需用勺背碾碎;

4.在绿豆面中间刨一个坑，将白糖倒入坑中;

5.将热水倒在白糖上;

6.待白糖融化，然后与豆面充分搅拌均匀;

7.此时会有部分豆面结块，需将绿豆面过筛;

8.结块的部分会留在筛上，将这部分豆面装入保鲜袋，用擀面杖擀碎后，再次过筛;

9.过筛后的绿豆面;

10.将雪方模内部刷一层油，将过筛后的豆面填入;

11.盖一张油纸，用另一雪方模压平表面，依此将所有豆面填入雪方盒内压实;

12.将雪方模入锅蒸25分钟;

13.出锅揭去油纸晾凉;

14.脱模后切成小块即可

东北传统绿豆糕小贴士

1.绿豆面经过蒸制可去除豆腥味，保留豆香味;

2.这个水量对应这些绿豆面，做出来的绿豆糕较干，如果想吃湿润一些的，可以增加用水量;

3.此方子的糖量是减过的，如果想吃甜一些的，可以再增加白糖的用量;

4.雪方模内刷油，是为了方便脱模。

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