绿豆糕怎么做好吃

说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了。 绿豆的吃法多种多样，今天小编我要介绍的是稍微复杂一些的绿豆糕的做法，下面是觅食录小编为大家整理的绿豆糕制作方法，供大家参考!

绿豆糕的食材准备

绿豆糕的操作步骤

1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破

3.抓起一把绿豆，用双手轻搓

4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5.继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟

7.蒸熟后晾凉

8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛

9.过筛好的绿豆蓉非常细腻

10.向绿豆蓉中加入蜂蜜

11.加入淡奶油

12.加入糖

13.搅匀后捏成团

14.称取60g豆蓉揉成圆球状

15.装入模具

16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可

绿豆糕小贴士

1. 绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;

2. 浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3. 去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

4. 没有模子也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用

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