最正宗排骨蒸饭的做法介绍

排骨蒸饭是我们国家比较传统的饮食，也是百年的祖传配方制作而成的。下面由觅食录小编为大家介绍排骨蒸饭的做法，希望能帮到你。

排骨蒸饭所需食材

排骨蒸饭的做法步骤

1.准备隔夜饭半碗，排骨用盐和烧烤汁腌制，青菜切两瓣备用!

2.腌制好的排骨放在米饭上，放到电饭锅里蒸20分钟

3.过下水烧快开的时候放半勺花生油

4.水开了放青菜下去汤一下，捞起排碗里就可以吃了，这扣肉是昨天做的好多，今天就拿出来嗮嗮啦!

正宗排骨蒸饭的做法

主料： 大米500克。

配料： 排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量 。

辅料： 盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量。

做法

先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。

排骨洗好，放开水里泡一泡。捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)。

把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳，把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角

把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可(白酒味道更好些)。

盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可

关火，将锅里的气体自然排空之后，就可以开锅了

打开锅之后，加一匙鸡精或味精。