咸粥多是广州地区喜好的口味粥,一般是加入处理过带有咸味的大骨棒或是咸肉一同熬煮的粥品。味道以鲜咸为主,最适合搭配广式早茶一起食用。那么咸粥的做法大全都有哪些呢,以下是觅食录为你整理的养生咸粥食谱大全,希望能帮到你。

养生咸粥食谱:大骨咸粥

食材:大骨、大米、香菇、干贝、花生、芝麻酱。

做法:大骨洗净用冷水煮开撇去浮沫、煮净血水;冲洗起锅将大褂熬煮熟烂;分离下的肉用食盐、骨汤腌制;骨汤全部变白后放入大米、花生同煮;香菇、干贝泡软切丝;将腌好的肉、香菇、干贝加到锅中继续熬煮。待食材粘稠熟烂后淋上芝麻酱拌匀即可出锅。

养生咸粥食谱:瘦肉咸粥

食材:大米、瘦肉、姜片、葱花、食用油、食盐。

做法:大米洗净浸泡;瘦肉洗净切块,提前一晚用食盐腌制;泡好的大米加少量的食用油、食盐搅拌;锅内加水煮沸后放入大米和姜片、瘦肉;大火煮沸后转小火熬煮45分钟;之后将瘦肉挑出碾碎,再次放到粥里同煮15分钟;最后撒上葱花食用。

养生咸粥食谱:什锦咸粥

食材:珍珠米、咸肉、鱿鱼、干贝、芥蓝、香菇、食盐。

做法:珍珠米用冷水浸泡,香菇、干贝用温水浸泡;咸肉切块、香菇切丁、芥蓝切段、鱿鱼洗净切好;锅内加水放入珍珠米、咸肉、香菇、干贝大火煮开后转小火煮20分钟;之后再将芥蓝、鱿鱼放入煮开即可。

养生咸粥食谱:皮蛋瘦肉粥

原料

皮蛋2个,猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。

辅料

适量的大米、姜丝、葱末、油菜、枸杞、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

步骤

1、将准备好的大米淘洗干净再放入砂锅种,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮。

2、将皮蛋切成丁,用刀不太方便,可以用棉线,肉丝用淀粉浆好备用。

3、粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

4、小火再煮2分钟,加适量鸡精搅匀起锅。

5、吃的时候根据各人口味,加盐、白胡椒粉调味。

养生咸粥食谱:砂锅什锦海鲜粥

材料

大闸蟹两只,虾剥虾仁开虾线,扇贝柱,鲈鱼片。

做法

1.把大闸蟹挑出肉来。

2.虾仁,扇贝柱,鱼片用姜丝,葱段,盐,鸡精,料酒腌10分钟,然后用湿淀粉抓一抓。

3.放入煮好的大米粥中,一锅什锦海鲜粥完成,很简单吧,营养又美味的,而且还有减肥的功效啊。

养生咸粥食谱:海鲜粥

材料

白飯1碗,大骨1/2斤,干貝1/2兩,蝦仁4兩,花枝數片,青蚵4兩,芹菜末少許,薑少許蛋 2個,鹽少許,胡椒粉1小匙,香油少許。

做法

(1)將大骨加4杯水熬成高湯,倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘,成濃稠粥狀。

(2)濃粥煮好之後,再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調味料調味即可起鍋。

(3)食用時再撒點香油與芹菜末。

(4)配料可依個人喜好,加油條、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。

养生咸粥食谱:鱼片粥

材料

大米1碗,黑鱼片150g。

做法

1.准备材料,大米1碗,鱼片150g。

2.大米淘洗干净,用水浸泡30分钟。

3.鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。

4.加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

5.锅中加入适量水,大火烧开,放入半汤匙的食用油。

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