荷叶蒸饭的制作过程图解

鲜荷叶也是非常有营养的一种食材，可以用来制作荷叶蒸饭。下面觅食录小编给大家分享了荷叶蒸饭的做法，快来试试吧。

荷叶蒸饭食材准备

荷叶蒸饭的制作过程

1.糯米泡4个小时捞出沥水备用

2.新鲜荷叶洗干净

3.晒几个小时蔫了 包起来不容易折断

4.排骨用腐乳汁拌好

5.放糯米拌均匀

6.放进荷叶里

7.包好如果米水份少 稍微洒点水包好

8.放锅里蒸30分钟左右

9.可以随时打开看看蒸的米膨胀就可以了。

小贴士

荷叶晒蔫的比水焯的味道保留的好，米饭小火蒸。

荷叶蒸饭的简单做法

用料

大米500克、猪肉丁25克、烧鸭肉75克、鲜虾肉100克、熟虾仁75克、叉烧肉75克、瘦猪肉125克、蟹肉100克、猪肉50克、鸡蛋100克、蘑菇丁50克、马蹄粉40克、荷叶2张、酱油115克、盐6克、味精10克、蚝油25克、料酒5克、白糖75克、胡椒粉、香油少许。

做法

1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀。

2.荷叶用滚水烫洗干净。

3.把大米放入荷叶中包好。

4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用。

5.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟。

6.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒。

7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可。

8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。