蒸鱼的制作方法教程图解

蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。下面觅食录小编给大家分享了蒸鱼的做法，快来试试吧。

蒸鱼食材准备

蒸鱼的制作过程

1.鲤鱼处理干净后，放入一些盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制1小时入味。

2.盘中铺入一些香茅草。

3.腌好的鱼肉放入盘中，再往鱼肚里塞入结成团的香茅草。

4.把鱼肉放入蒸锅里蒸熟。

5.把葱、姜、小红椒切成丝备用。

6.把蒸熟的鱼肉取出来滗去汁水，捡去香茅草，撒上切好的葱姜丝和辣椒丝，再淋一些蒸鱼豉油。

7.炒锅倒油烧热，烧至微微冒青烟。

8.把烧好的热油浇在鱼身上即可。

小贴士

没有香茅草，可在盘底铺上一些姜片和葱段。

蒸鱼的简单做法

制作食材：武昌鱼1条、食盐适量 ，酱油少许,姜少许，大葱适量，朝天椒红适量，胡椒粉少许。

制作流程

1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。

2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。

3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。