美味清蒸鱼的做法推荐

在所有鱼的做法里面，清蒸是最好将鱼的营养素保全的的方法。你想了解清蒸鱼怎么吃最美味吗?下面觅食录小编给大家分享了清蒸鱼的做法，快来试试吧。

清蒸鱼食材准备

清蒸鱼的制作过程

1.洗净的青鱼块用白酒，生姜片和盐腌制半天

2.泡椒的大蒜，生姜和辣椒都切小点

3.大葱和柠檬切丝

4.先把鱼块摆好，上面加入泡椒调料，加入料酒料酒

5.开水上锅盖上大火蒸10分钟

6.之后把蒸出的汁水倒掉不用

7.去掉生姜片和大蒜，再把大葱丝和柠檬丝加入上面，沿盆边加入蒸鱼豉油

8.锅中加入适量油烧到冒烟

9.淋在调料上即可

10.上桌。

小贴士

1.青鱼块先腌制半天能更加入味，鱼肉会变的紧致。

2，蒸鱼的时间要依照鱼肉的大小而定

清蒸鱼的家常做法

食材

1条新鲜活鱼、姜、葱、腌鱼。

调料

盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱白段5克、盐2克、糖15ml、料酒15ml、生抽适量、油。

方法

1.将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟; 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内。

2.姜去片切丝，葱洗干净切丝。

3.大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅; 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上。

4.烧锅里放油，爆香姜丝。

5.把调味料放入锅里，煮开。

6.最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。

小技巧

1.将鱼清洗干净后，在鱼的背上划两刀，用盐，胡椒粉和料酒稍腌5分钟后把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内。

2. 蒸锅的水煮开后，再将鱼放入锅。

3.蒸鱼的时间掌握也十分重要，500克左右的鱼大约用大火蒸6分钟就可以关火了。

4.关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅。

5.出锅后的鱼，放入葱段，再爆香姜丝，放入调味料煮开，倒在鱼上。