蒸鱼怎么做美味又营养

蒸鱼是我们日常想偷懒，想保持鱼最原始新鲜口最常使用方法。你想了解蒸鱼怎么做比较有营养吗?下面由觅食录小编为大家介绍蒸鱼的做法，希望能对你有所帮助。

蒸鱼食材清单

蒸鱼的制作步骤

1.准备食材。

2.将七好澳斑进行处理分割。(其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种)

3.将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。

4.蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。

5.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

6.把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀

7.放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

8.在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。

9.取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

小贴士

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。

2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣椒代替。

3、没有柠檬蒸鱼酱油，可用普通的生抽来代替

4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

荷叶蒸鱼的做法

主料：鳜鱼1000克

辅料：冬笋150克，猪油(板油)150克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清60克，荷叶150克

调料：猪油(炼制)25克，香油50克，味精5克，白砂糖5克，大葱25克，姜25克，酱油10克，淀粉(玉米)5克，料酒100克，盐10克

制作做法：

1、将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨(肚皮勿切断)，斜切成12块;

2、葱切段，姜切片;

3、鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下;

4、将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆;

5、冬笋用开水氽熟后，切成细丝;

6、将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份;

7、把猪板油切成12片;

8、将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。