清蒸鱼的做法详细步骤

清蒸鱼是我们日常生活中都喜欢吃的食物。清蒸鱼调料简单，做法简单，原汁原味，是最能吃出鱼的精髓的!下面觅食录小编为大家推荐清蒸鱼的做法，欢迎参考。

清蒸鱼食材明细

清蒸鱼做法具体步骤

1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净.

2.把鱼头鱼尾切下.

3.取中段，切薄片.

4.把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝.

5.撒上辣味豆豉，撒些盐

6.淋上料酒

7.水开后，放入蒸锅

8.隔水蒸7--8分钟左右

9.倒去一些蒸汁，撒上葱花

10.淋上蒸鱼豉油

11.浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。

小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

2.因为是切成鱼片再蒸，所以时间不能够长，否则鱼肉显老。

油泼清蒸鱼的做法

原料：

鲈鱼一条，盐，料酒，葱姜，花椒，李锦记蒸鱼豉油

制作做法：

1。鲈鱼清理干净(去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜)两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片

2。抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟

3。蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上

4。用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可。