家庭版蒸鱼的做法步骤

蒸鱼就是将处理好的鱼放在蒸锅上蒸熟。其做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。下面觅食录小编给大家分享了蒸鱼的做法，快来试试吧。

蒸鱼食材准备

蒸鱼的制作过程

1.买来的新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏洗净

2.将葱姜切丝

3.将洗好的海鱼打上花刀，涂抹少许料酒和盐，盘子下、鱼肚子以及鱼身上面都撒上葱姜丝稍稍腌制半小时左右就可以了。这里的步骤图我忘记拍了

4.拣去盘子里的葱姜丝，滤除里面的汁水，取适量葱姜豆豉铺到鱼身上

5.蒸锅加水烧开上汽儿后，将鱼放入锅里蒸7、8分钟后关火，不要立即打开，五六分钟后再打开锅盖，是所谓虚蒸

6.取出蒸好的鱼，倒掉里面的汤汁，撒上香葱碎，根据自家口味以及前面的豆豉盐味酌情添加蒸鱼豆豉

7.炒锅加热加少许食用油烧热后浇到香葱碎上即可。

小贴士

蒸鱼一定要选用新鲜的，腌制的时候大量用葱姜丝，这样做出来不会腥。

烧豆腐蒸鱼的做法

材料：

海鱼肉1片、鸡蛋豆腐1盒、葱丝10g、红辣椒丝10g、姜丝10g、酱油200cc、糖1茶匙、鱼露1大匙、话梅6颗、水250cc、白酒1大匙、香菜2根、香油1茶匙

制作作法：

1。将海鱼肉略切花刀成块备用;鸡蛋豆腐修边横切成厚片备用

2。蒸盘内依序放入葱丝5g、姜丝5g、辣椒丝5g、海鱼肉、白酒

3。放入蒸锅大火蒸5分钟备用

4。取平底锅放入油加热后在将鸡蛋豆腐煎成金黄色后

5。加入酱油、糖、鱼露、话梅、水煮滚后成酱汁即可

6。将豆腐放入盘中，淋上酱汁，再取出蒸好的鱼肉放在豆腐上

7。用葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜摆饰最后淋上香油即可。