白糖发糕的做法图文教程

白糖发糕是用酒酿发酵的方法制作的，特别的酒香让发糕的味道很是清甜。晶莹剔透的很是好看，味道特别好。下面觅食录小编为大家推荐白糖发糕的做法，欢迎参考。

白糖发糕食材明细

白糖发糕做法具体步骤

1.面粉300克

2.白糖60克

3.把所有的材料混合，然后发酵。

4.发到有两倍左可就可以了

5.倒信模具当中

6.然后把模具震一震。尽量让表面平整一些，上锅蒸

7.新鲜出炉的白糖发糕。

8.趁热倒扣，晾凉。

9.装盘，请爸爸享用。

小贴士

白糖放的多或少看吃的人，爱吃糖味大的就多放些，不喜欢的就少放些。适当在面里加些油也不错的。

白糖发糕的美味做法

原料

粘米粉100g、酒酿30g(取用米粒部分)、粘米粉100g、水150g、水150g、白糖50g、白糖50g、酒酿(取用米粒部分)30g

做法

1.粘米粉，水和白砂糖混合均匀，放进微波炉叮一叮，每半分钟拿出来，直到里面出现结团的现象，此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单

2.这个时候粉浆的状态是半生半熟，结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次

3.最后呈现出的是粘稠状的浆状，如图所示。晾凉待用

4.晾凉后加入称取好的30g酒酿，拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8-12个小时。我用的保温方式依然是微波炉+三杯开水

5.8个小时之后取出，粉浆已经发酵成这样，不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出.

6.然后分装入模子里蒸，我推荐这种小muffin模，不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了，这个方子可以做五个

7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉