如何制作水晶桂花糕

水晶桂花糕是上海地区汉族名点，一种大众食品，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。下面是觅食录小编为大家整理的水晶桂花糕制作方法，供大家参考!

水晶桂花糕的食材准备

水晶桂花糕的操作步骤

1.准备好温开水。

2.准备好白糖。

3.把温水倒入白糖中，搅拌溶化成糖水。

4.准备好糯米粉和澄粉，将糖水倒入粉中，充分搅匀。

5.倒入玉米油。

6.搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。

7.搅拌好的状态。

8.容器内部刷一层油，将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。

9.把容器蒙上保鲜膜，保鲜膜上用牙签 戳上小孔，冷水上锅蒸30分钟就OK了。

水晶桂花糕小贴士

原料：糯米粉150克 澄粉75克 温水200克(50-60度) 白砂糖80克 玉米油40克 蜂蜜 干桂花

1、冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上，也可以蒸好后淋蜂蜜，再加干桂花。

2、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，晾凉后，用打湿的小刀在容器四周划一圈再切块。

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