玉米发糕的营养做法教程

,发糕不仅美味而且含有丰富的营养价值，其中玉米发糕最为常见，也是很多人比较喜欢吃的发糕之一。下面觅食录小编为大家推荐玉米发糕的做法，欢迎参考。

玉米发糕食材明细

玉米发糕做法具体步骤

1.准备好玉米面。

2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。

3.打上两个鸡蛋。

4.搅成面糊。

5.放上酵母、豆粉、白面粉。

6.再放上10克糖。

7.搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了

8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。

9.倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。

10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。

11.准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了

12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。

13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。

14.开锅后10分钟就熟了。

小贴士：

1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，就是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。

2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，所以做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。

3、玉米面最好烫一下，这样更好吃。

玉米发糕的美味做法

材料

面粉100g、玉米粉100g、白糖35g、泡打粉5g、酵母3g、温水130g、枸杞少量。

做法

1、准备材料。

2、3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。

3、将除酵母外的所有材料混合。

4、倒入酵母水，拌匀揉合成面团。

5、把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。

6、把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用。

7、面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。

8、冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖。

小贴士

1、溶解酵母需要用温水，但是水温不能超过40度，可以用手试下，感觉温温的，水温不烫为宜，水太烫会把酵母菌烫死，那面就发不起来了。

2、发糕蒸好不要马上开盖，等几分钟再开盖。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的时候，放进微波炉叮个二、三十秒就又松软可口了。

3、为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出，容器壁要刷油或者垫上纱布，油纸之类。吃不完用保鲜膜包起来放冰箱，第二天想吃的时候进微波炉叮热就行了。