红枣玉米发糕的制作教程图解

红枣玉米发糕兼有玉米的清香和红枣的甜蜜，成品松软，颜色黄亮，十分喜人。下面觅食录小编为大家推荐红枣玉米发糕的做法，欢迎参考。

红枣玉米发糕食材明细

红枣玉米发糕做法具体步骤

1.备好所用材料。

2.将温水及白糖加至在玉米粉里。

3.拌至玉米粉均匀吸水。

4.再将酵母用温水泡开。

5.将面粉及酵母水加至在玉米糊里。

6.将面团揉至光滑后入容器。

7.醒发至膨松后，用时差不多30-45分钟的样子。

8.再将红枣轻轻码在面糊上面。

9.入蒸锅，蒸水蒸制40分钟。

10.蒸好后放凉脱模再改刀即可享用。

小贴士

在蒸制的时候，不要开盖看。蒸好后放凉就十分好脱模了。

红枣玉米发糕的美味做法

材料

低筋面粉170克，玉米粉30克。

白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。

做法

1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起。

2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀。

3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀。

4、然后再将面糊倒进适当大小的容器中，在盖上湿布让其发酵至一倍高度，然后备用即可。

5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

小诀窍

1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节。

2、没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替。

3、玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗。