红枣发糕的做法详细步骤

红枣具有降血压、降胆固醇、抗癌、保肝护肝、预防骨质疏松、防治脑供血不足、防治心血管病等作用，用来制作发糕，营养价值很高。下面由觅食录小编为大家介绍红枣发糕的做法，希望能对你有所帮助。

红枣发糕食材清单

红枣发糕的制作步骤

1.干酵母，用略低于收温的水泡5分钟。

2.小麦面粉、小米面、玉米面，倒在一起搅拌匀。

3.红枣一把，洗净泡发

4.把酵母水倒入面粉里，再加入适量的清水，和成团。用水量要比蒸馒头的水稍微多一点。和好的面团比较黏湿。

5.和好的面放在温暖的地方充分发酵至两倍大。发酵时盖盖，以防干裂

6.发酵好的面团整形，放入笼屉，上面按入泡好的红枣。大火蒸。开锅后，蒸20分钟

7.关火后闷5分钟取出切块即可。

小贴士

一定要用温水浸泡干酵母，充分溶解后再和面。

和面时候用的水比蒸馒头的水要多大概20%的样子，总之，要逐渐的加水。面团黏湿即可。

面团充分发酵至2倍大才可以整形蒸制。

红枣的作用

1、大枣含有大量的糖类物质，葡萄糖，也有果糖、蔗糖，并含有大量的维生素C、核黄素、胡萝卜素可以帮我们提高免疫力。

2、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏，大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5、镇静安神，含有催眠和降压作用。

6、抗癌，抗突变 大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。