家庭版红枣玉米发糕的做法

发糕是一种比较常见的面点，发糕的口味比较多，常见的就是红枣玉米味的。下面由觅食录小编为大家介绍红枣玉米发糕的做法，希望能帮到你。

红枣玉米发糕所需食材

红枣玉米发糕的做法步骤

1.用一点温水化开酵母粉

2.加入牛奶

3.倒入玉米粉

4.倒入面粉及白糖

5.和匀后，放到温暖处发酵1小时左右

6.发好后，上面放入泡好的红枣

7.凉水入锅蒸30分钟即可

8.凉后切块食用。

小贴士

1.做发糕不用称量，只要玉米面和面粉的比例掌握好了就行。

2.我一般和好后，把锅内加一点热水，放上一个小盘，把玉米发糕碗放在上面。即保持湿度，发的也快一点。

正宗红枣玉米发糕的做法

原料：

低筋面粉170克、玉米粉30克、白砂糖40克、发酵粉2克、清水200克。

做法：

1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;

2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;

3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;

5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

制作心得：

1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;

2、没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替;

3、玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事;

4、倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗。