紫薯发糕的简单做法图解

紫薯发糕是传统的的汉族面食小吃之一，松软香甜，易消化比较适合老人和孩子食用。下面觅食录小编给大家分享了紫薯发糕的做法，快来试试吧。

紫薯发糕食材准备

紫薯发糕的制作过程

1.准备好所有的食材。

2.紫薯去皮切片包上保鲜膜。

3.入微波炉高火5分钟。

4.准备好果脯，坚果。

5.蒸好的紫薯压成泥。

6.加入白糖拌均匀。

7.牛奶准备好。

8.加入酵母拌均匀。

9.把紫薯倒入牛奶中拌均匀。

10.紫薯牛奶泥倒入面粉中。

11.用勺子搅拌均匀成为面糊。

12.模具抹油，倒入面糊表面抹平静置发酵2倍大。

13.模具放入蒸锅，在上面撒上果脯和坚果。

14.加盖大火蒸制20分钟。

15.蒸好的发糕取出切块食用即可。

小贴士

紫薯牛奶泥浇入面粉中，要多次翻拌均匀，使牛奶液和面粉混合成为比较稀的面糊，面糊很沾，所以可以用饭勺搅拌。

模具要抹油，再倒入面糊，在模具中发酵，然后蒸制即可。模具抹油可以更加容易取出发糕。

紫薯发糕的简单做法

原料：

小麦面粉250克、紫薯泥150克、牛奶或者水200克、酵母5克、食用碱面0。5克糖适量

制作方法：

1。紫薯蒸熟放凉压成泥状，与面粉混匀加入牛奶和酵母，用筷子和刮刀将面粉和成面团。面团很粘手，但不是糊糊状，这样制作的发糕口感松软干爽不粘牙。

2。放置温暖处发酵至2倍大。

3。撒入一点点的食用碱面(大约有0。5克)，面团接触到碱面的地方会是绿色的，用筷子和刮刀搅拌至完全混匀没有一丁点绿色为止，而且闻起来没有酸味。加点碱性的东西味道会更好，而且营养容易吸收。

4。放入蛋糕模具中(模具里面摸些油，蒸熟后好脱模)，室温静置20分钟。

5。蒸锅水开后，将装入面团的模具放入蒸锅中用旺火蒸20分钟。

6。蒸熟取出，放凉后切块即可。