美味紫薯发糕的做法推荐

发糕是非常好做的中式面点，不用一遍又一遍的和面，快速又简单，用紫薯做的颜色漂亮有营养，好吃又好做。下面觅食录小编为大家推荐紫薯发糕的做法，欢迎参考。

紫薯发糕食材明细

紫薯发糕做法具体步骤

1.紫薯去皮切成块。

2.放入蒸汽烤箱中。

3.设置 蒸功能 100度，20分钟。

4.蒸好后，取出。

5.将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

6.取出120克紫薯泥 加入面粉。

7.再加入酵母。逐渐加入牛奶。

8.搅拌均匀成软面团状。盛入六寸蛋糕模具中(或者其他容器)，将表面抹平。

9.放入温暖处发酵至2倍大时，

10.在表面装饰葡萄干。

11.再入蒸烤箱。

12.蒸功能 100度 20分钟即可。

小贴士

牛奶的量根据自己家的面粉吸水量和紫薯泥的含水量来调整，要一点一点加入面糊中。为了方便脱模，在模具壁上要抹上油。没有蒸汽烤箱的朋友，也可以用蒸锅隔水蒸制。

紫薯发糕的美味做法

所需食材：

面粉200克、紫薯2个(约200克)、水150克、酵母粉2克、葡萄干1小把、白砂糖10克

步骤：

1、 准备食材：把所有食材准备齐全，因给宝宝吃，白砂糖用量比较少，成人吃的话，可增加至20-30克，口感会更加甜美

2、 蒸紫薯：将紫薯洗净、去皮，切成厚片，放锅中蒸10分钟左右，用筷子能轻松戳透，就蒸熟啦

3、 做薯泥：蒸好的紫薯，放料理机中加少许水，搅拌成细腻的薯泥

水不用放太多，有紫薯量的1/3即可，加点水打的薯泥会更细腻，没有料理机、搅拌机的宝宝们，用勺子按压或装保鲜袋中用擀面杖压成薯泥

4、 搅成面团：把酵母粉倒入剩余的清水中化开，把酵母水、面粉和白砂糖放入薯泥中，用筷子搅拌均匀即可

因面粉吸水性不同，做的时候如果觉得面团太干就再加点水，如果觉得过于稀就再加点面粉，各种食材没有太严格的分量要求哦，为了给大家比较准确的比例参考，把每种食材都称了一下

5、 模具涂油：把蛋糕模具的内侧涂一层薄薄的油，方便蒸熟后脱模

我用的是8寸活底蛋糕模具，没有蛋糕模具的朋友们，用深一点的容器来蒸就可以

6、 放入面团：将面团放入蛋糕模具中

这个发糕的面团很粘手，可借助小铲子，把面团转移到模具中

为了让发糕表面平整，咱们需要简单整形一下，手上沾水，然后再整形就不会粘手啦

7、 进行发酵、蒸熟：发糕放温暖处发酵至2倍大，夏天半小时就差不多了，冬天天气冷会慢一些;将发好的发糕放蒸锅中，大火烧开，改为中火蒸20分钟，关火后再焖几分钟即可

8、 脱模：放至不烫手，就可以脱模取出发糕啦。