糯米糕的做法详细步骤

糯米糕的口感软糯香甜，特别好吃。那么，你想知道糯米糕怎么制作比较好吃吗?下面觅食录小编给大家分享了糯米糕的做法，快来试试吧。

糯米糕食材准备

糯米糕的制作过程

1.把熟花生粒(炒或炸的)擀碎，备用。(把熟花生放入保鲜袋再擀花生粒就不会乱跑了)

2.将糯米提前浸泡一晚。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米，加入少量的水，没过米粒半厘米就够(因为泡过的米粒里含了不少的水)，煮熟。

3.米饭煮好后连锅端出来(不放别的容器里是为了少洗一样餐具，呵呵，而且米饭放锅里没那么快凉)，趁米饭还非常热的时候赶紧用擀面杖把米饭捣烂些。

4.拿一个保鲜盒，事先涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻。(放芝麻又能增加点营养呢，而且也挺好看的呀)。(还要括号一下，事实证明，我涂的是植物油，可能涂得也不太多，然后不好脱模。后来想想，下次我一定先垫入一张保鲜膜，脱模时就方便多了，呵呵，怎么早没想到呢?真是事后诸葛亮呀~)

5.把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里，压实。

6.再铺上一层花生碎。

7.再铺上一层红豆沙。

8.然后再铺上一层米饭，并压实。

9.这是装好后侧拍的样子，一层一层的。记得最后要盖上盖子，不然表层会发干。然后晾凉。

10.脱模时粘得太紧，所以脱出来不太好看，所以最好用保险膜垫底，嘿嘿~ 用锋利的刀抹上油，快速的切下去，每切一次就需把刀擦干净，然后再切，才不会把糯米糕切得很难看。

11.切好后我摆了摆盘，结果我的盘子凹下去的面积太小，然后糕点被挤压得有点变形了，呵呵，应该放足够大的平盘里。

12.最后这一张就好看多了，表面抹上糖桂花，顿时，阵阵花香飘来~ 吃在嘴里还有糯米的清香和豆沙的沁甜，更有花生碎的香味，各种味道融合到一块儿，别有一番味道~(底下有芝麻垫底，所以基本上就不怎么粘盘子了呢~)

小贴士

糯米饭要捣得烂烂的才好吃;压米饭时要压紧;切的时候更要注意了，不然切出来难看就没有卖相了。

糯米糕的家常做法

材料

糯米粉，黑巧力。

纯牛奶，白糖。

做法

1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀，揉成白色面团。

2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀，揉成深色面团。

3.找一铁饭盒当模具，在铁盒内抹上一层黄油，先把深色面团平铺在铁盒底，接着铺白色面团，轻按均匀。

4.在白面团上撒一层芝麻，放入热水锅中蒸半小时左右。

5.蒸好后倒出，切成块状，沾上白糖即可吃了。