紫薯发糕最简单的做法介绍

紫薯富含硒元素、铁元素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，用来做成紫薯发糕不仅美味，而且漂亮。下面由觅食录小编为大家介绍紫薯发糕的做法，希望能对你有所帮助。

紫薯发糕食材清单

紫薯发糕的制作步骤

1.紫薯粉，也可用紫薯蒸熟碾泥

2.酵母6克

3.温水化开酵母

4.打入一个鸡蛋

5.搅匀

6.加入面粉和紫薯粉

7.加入白糖

8.搅成面糊

9.倒入8寸蛋糕模具

10.发酵成两倍大

11.表面撒上葡萄干

12.放蒸锅大火蒸35分钟即可

13.蒸好的样子

14.倒扣晾凉，完美脱模，吃时切块即可。

小贴士

1、紫薯粉可用玉米面代替

2、葡萄干可以加到面里，表面再撒一层，这样更好吃

3、全程用筷子搅拌即可，面糊不要太稀，如果要求口感干爽些，可面糊厚些，如果要求口感湿些，糊糊可稍稀。

紫薯发糕的好吃做法

原料：

紫薯2个

面粉150克

白糖 15克

酵母2克

牛奶115克

枸杞，核桃适量

做法：

1. 紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中，用勺子将紫薯切块后加入牛奶，糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

2. 紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉，将面粉与奶糊拌匀成稀面团状。

3. 将面团盛入抹过油的6寸蛋糕模具中，用勺子沾水，将面团表面抹平。

4. 将整个空器加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至约8分满的程度，在表面装饰枸杞和核桃，冷水上屉，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出。

5. 蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着模具划一圈轻推出脱膜。

小贴士:

1、面团的水量较大，会比较粘手，建议用勺子或刮刀类的工具操作。

2、紫薯与牛奶混合打成奶糊再操作可以让成品的颜色相对变粉，加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了。

3、发糕比较难熟，要较长时间的蒸制，蒸锅内要放足量的水。