紫薯发糕怎么做简单又美味

紫薯是很多人都爱吃的一种健康食材，紫薯的做法有很多，做成紫薯发糕美味又健康。下面觅食录小编给大家分享了紫薯发糕的做法，快来试试吧。

紫薯发糕食材准备

紫薯发糕的制作过程

1.紫薯去皮切片

2.蒸熟的紫薯压成薯泥

3.面粉、薯泥、白糖、酵母混合

4.加入适量的牛奶和成紫薯面团

5.6寸蛋糕模内抹油

6.把揉搓好的面团放入，用手掌压平

7.盖保鲜膜发酵至两倍大

8.蒸锅大火蒸20分钟，关火焖三分钟，即可出锅。

小贴士

牛奶的用量试面团的干湿情况酌情添加

在面团进行发酵时，不要发酵过度，只要到两倍大就可

发糕在蒸好取出之后 需倒扣晾至不烫手

紫薯发糕的家常做法

材料：

紫薯粉50g 低筋面粉150g黄豆豆浆220g 糖30g 酵母3g 蔓越莓干适量

做法：

1准备食材。

2提前将一杯黄豆泡发

3加入1200毫升的水放入免滤豆浆机中。

4启动热饮区的干湿豆模式，静静等待一个程序结束，提示鸣音响起。

5普通豆浆机需进行过滤，而新款的免滤豆浆机则完全不用，我试验了一下，最后是无渣状态。

6满满一大杯，约1300毫升的豆浆。将豆浆放凉至温热状态。

7将紫薯粉、面粉、酵母粉、糖在一起，放入放至温热的豆浆。

8搅拌均匀。

9 将拌好的面团放在六寸的蛋糕模具中，或其它容器中都可。注意，要在容器上摸一点油，以便脱模方便。

10温暖处发酵至两倍大，表层撒上蔓越莓干。

11放入蒸锅中蒸约25-30分钟。

12蒸好的后，出锅即可轻松脱模。食用时切成小块就可以享用了。

小贴士：

1这个量的糖做出来不甜，用糖量请自已根据实际情况调节。

2蔓越莓干可以用红枣、葡萄干代替，各有风味。

3如果没有紫薯粉，可把蒸熟的紫薯与豆浆打成糊，再与其它食材混合效果一样。