紫薯发糕的制作过程图解

用紫薯做出的发糕不仅色泽漂亮，而且有着很好的保健功能，深受大众的喜爱。下面觅食录小编给大家分享了紫薯发糕的做法，快来试试吧。

紫薯发糕食材准备

紫薯发糕的制作过程

1.蒸熟的紫薯用擀面棍捣碎

2.放食品袋中擀一下

3.装入碗中倒入适量的水

4.加一小勺酵母

5.加面粉

6.和成面团后放温暖处发酵

7.发至一倍大时摆上红枣和葡萄干

8.大火蒸20分钟即可。

小贴士

面团和好后在模具中刷点油便于脱模

紫薯发糕的其他做法

原料：

紫薯250克，面粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水约250-280克，葡萄干及蜜枣少许。

做法：

1、紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥。

2、紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀。

3、加入面粉，用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状。

4、将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑。

5、发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘。

小贴士：

1、面粉用的就是平时我们家里面的普通面粉。

2、现在天气热，我和面加的水就是凉水，一样也发的非常好。水的量根据自己家的面粉吸水量调整吧，比平时蒸馒头要软很多，这次我加的水感觉多了些，做出来的发糕非常的软，内部组织也非常松，下次我准备也减少水的量。

3、发糕上的果干，不用拘泥于这两种，其他的也可以的哈，比如：核桃碎，杏仁碎，或其他果脯都可以哈。