红豆椰汁马蹄糕的做法图解

这是广东特色的小甜点，做法很多，前几天做玉米淀粉版的，吃着还不错。但我更喜欢用马蹄粉做的有Q感的版本，哈哈。做法很简单，跟做马蹄糕差不多，以下是觅食录小编为大家整理的红豆椰汁马蹄糕制作方法，欢迎大家阅读。

红豆椰汁马蹄糕的食材准备

红豆椰汁马蹄糕的操作步骤

1.将红豆浸泡一夜。

2.将泡好的红豆洗干净，加没过红豆两倍的水量，煮开，转小火煮1小时左右。

3.红豆煮至熟透，稍用力可以捻碎就可以了，不要煮烂。

4.准备好马蹄粉，我一直都用这个品牌的马蹄粉，很好用。

5.将125克马蹄粉倒入干净的碗里，加入180的水。

6.搅拌均匀，成无颗粒状态。

7.将椰浆倒入锅里。

8.加入白砂糖，加100克清水，开小火，边加热加搅拌至糖完全溶化，开大火煮沸3秒。

9.准备冲浆，这步一定要注意。要先将调好的马蹄粉浆(第6步)再次搅拌，缓缓倒入煮沸的椰浆糖水(3分之2)，要快速不断搅拌，以防结块。

10.再将生熟浆倒回锅里煮好的椰浆中，必须快速搅拌。

11.成酸奶状，可以比这个状态稍稀点。

12.加入红豆。

13.搅拌均匀。

14.倒入模具，开锅后大火蒸20分钟。

15.待冷却后脱模。

16.切块享用。

红豆椰汁马蹄糕小贴士

1、用这个马蹄粉，最大水量为690克，把握好这个分量，你会做出喜欢的口感。

2、冲浆时一定要注意，是来回倒两次，期间一定要快速搅拌，成酸奶状即可。

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