南瓜发糕怎么做美味又营养

发糕为中式传统面点之一，有各种各样的口味，其中，南瓜发糕最为受欢迎。下面由觅食录小编为大家介绍南瓜发糕的做法，希望能对你有所帮助。

南瓜发糕食材清单

南瓜发糕的制作步骤

1.大米浸泡1小时

2.用搅拌机 把泡好的米打碎 挤出水份

3.南瓜蒸熟

4.南瓜按成泥

5.加入大米面里

6.搅拌均匀

7.加入葡萄干

8.加入自制酒酿 搅拌均匀后 盖湿布 扔进冰箱 睡觉

9.第二天早上 拿出面盆 稍回暖会 把米团 放入模子

10.上锅 大气后 20分钟。

小贴士

第一天做一半 第二天做另一半 冰箱发酵缓慢 味道更软糯

南瓜发糕的好吃做法

材料：

南瓜约300克，面粉约250克，安琪酵母粉2-3克，白糖2勺，枸杞子若干，水。

做法：

1.南瓜去皮切薄片。

2.将切好的南瓜上锅蒸至熟透。

3.将蒸好的南瓜捣成泥，放凉后加入两勺白糖拌匀。

4.将酵母用2大勺凉白开调匀至溶化。

5.取一大点的容器，倒入晾凉的南瓜泥和酵母粉水，一点点的加入面粉，直至三者混合均匀成浓稠的面糊。(比面糊要浓，比一般的面团要软。)

6.取一可以耐高温的容器，容器底部和四周抹上一层油，倒入南瓜面糊。

7.将容器放到温暖湿润处至南瓜面糊发酵2-3倍大(中途我用筷子搅拌了一次面糊，让面糊放气后又进行了二次发酵)。

8.待面糊发酵完成后，洗几颗枸杞子码放在面糊表面，盖上保鲜膜大火上汽后转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

9.出锅后将容器倒扣一会儿，待不烫手后发糕更容易取出来。