红豆发糕美味又营养的做法

红豆是非常好吃的豆类食物，用来制作发糕，吃起来味道可口、营养丰富。下面觅食录小编给大家分享了红豆发糕的做法，快来试试吧。

红豆发糕食材准备

红豆发糕的制作过程

1.晚上将红豆洗干净，用清水泡一晚上。

2.第二天早上，锅中加水，先煮红豆。由于是第一次，没有经验，不知道该煮多长时间，结果我的红豆好象不是特别的烂乎，下次得多煮些时间了。

3.盆中加入白面粉300g。

4.再加入玉米面粉200g，由于是第一次，也不知道，面的比例该是多少，试着来。

5.面中加入酵母粉适量。

6.再加入白糖适量。

7.用筷子把粉类食材搅均。

8.再加入煮好的红豆。

9.再加入温水和面。

10.和好的面，比蒸馒头的面要软的多。

11.怕面发好以后不太好摆弄，直接就放到蒸锅的帘子上，放到温暖的地方发酵。

12.大约两个多小时，三个小时的样子吧，面就发的差不多了，看看有原来的2-3倍大吧。

13.然后放到锅里蒸，先大火烧开，再改中火蒸三十分钟吧。

14.看看这就是蒸好的发糕了。

15.由于帘子上放了屉布，倒扣很容易就脱模了，切成小块。

16.装盘，看着还是很不错的哟。

小贴士

1、事先一定先把红豆煮的差不多熟了才行。

2、白面和玉米面的比例可以根据个人口味自行设定。

3、喜欢吃甜的可以多加些糖，我这个不太甜。

红豆发糕的简单做法

原料：

玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、温水270克、煮好的红豆100克

做法：

1、将面粉和玉米面都放入盆中;

2、放入酵母白糖拌匀;

3、放入温水(30度左右，太热会将酵母烫死)拌匀到没有面疙瘩，然后放入红豆(留出少许做装饰用)搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊;

4、将能上锅蒸制的模具里面抹上一层油，将面糊倒入到模具的一半，盖上放到温暖的地方发酵到2倍大，这一步的图片在整理相机的时候不小心将原图删掉了;

5、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅中大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后再揭开锅盖;

6、将模具取出倒扣到面板上，不烫手时脱模切成小块即可，如果模具有些粘倒扣不出来可以用小刀贴着模具的四周划一下就容易脱模了。我用的是一个乐扣的玻璃盒、一个铝合金的小饭盒，用不锈钢小盆子蒸也可以，发糕如果比较厚，可以再多蒸一会。