南瓜发糕的简单制作方法

在日常生活中,很多人特别喜欢吃南瓜。用南瓜制作而成的发糕是非常好吃的点心。下面由觅食录小编为大家介绍南瓜发糕的做法，希望能帮到你。

南瓜发糕所需食材

南瓜发糕的做法步骤

1.南瓜削皮后擦成细丝。

2.微波炉高火3分钟蒸熟，然后用擀面杖捣成糊状，酵母用极少的水化开后倒入不烫手的南瓜糊中搅匀。

3.将南瓜糊倒入面盆中，揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜袋发酵。

5.发至2倍左右即可。

6.8寸模里刷点油防沾。

7.将揉搓排气后的面团压成圆扁形放入模具中，再次醒发。

8.二醒完成后，大火烧开上汽后转中火，蒸30分钟。

9.等冷却后脱模即可。

小贴士

1、南瓜含水，所以酵母先用极少的水化开入南瓜糊中搅拌，这样可以避免因加水过多而需要再加更多的面粉。

2、蛋糕模内壁沫上油，这样发糕冷却后很容易脱膜。

3、具体蒸的时间视模具大小而定，我是因第一次用的8寸模来做，所以蒸了30分钟。

传统南瓜发糕的做法

1.将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)

2.剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉

3.葡萄干用温水浸泡至软，用清水将酵母粉溶化

4.取一盘子，用刷子刷上一层油防粘

5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水

6.用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份

7.将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)

8.发酵好的面糊，在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)

9.锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用。