糯米糕的做法步骤图文教程

糯米糕是很好吃的食物，很多人都爱吃，它的主要食材是糯米，制作方法也很简单，自己在家也可以制作。下面觅食录小编为大家推荐糯米糕的做法，欢迎参考。

糯米糕食材明细

糯米糕做法具体步骤

1.准备好鲜艾叶。

2.准备好糯米粉和粘米粉。

3.艾叶洗净，入开水(加点苏打粉)中焯一会;捞出沥干水分。

4.焯好的艾叶捣成泥。

5.糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。

6.拌匀、和好成光滑粉团。

7.取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。

8.黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。

9.糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。

10.模具压制成糕胚;放入笼屉中。

11.锅中水开，放入笼屉。

12.大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。

小贴士

1、加入粘米粉更容易成型;如果要口感好，可以不加粘米粉。

2、喜欢甜食可以适当加点白糖调馅。

3、没有模具可以做成汤圆模样蒸熟，一样可以。

4、艾叶用量不可太多，用量过大有恶心、呕吐症状;每次6-15克即可。

果脯糯米糕的做法

材料：

圆粒糯米400g、什锦果脯60g、葡萄干60g、椰蓉少许。

做法：

1、糯米洗净浸泡至米粒手能捻碎(冬季10小时以上)，

2、倒净泡米的水重新加水，水量与米平齐不要没过米，蒸成熟糯米饭，

3、硅胶袋滴入少许熟食用油，熟糯米饭趁热倒进硅胶袋，反复揉制。一直揉到基本看不到米粒状，成为一陀粘性十足的糯米团。

4、什锦果脯备好。葡萄干洗净用厨房纸吸干水分备用。

5、撒少许椰蓉在盘中防止粘住。

6、再把什锦果脯均匀铺在盘底。

7、将揉制好的糯米团均匀铺在盘子里。

8、最后在上面铺一层葡萄干。

9、倒扣过来。

10、切成四份。

11、摆盘。